武汉油泼削筋面培训班

　　?削筋面的主要流行地区是河南的咸阳市、凤翔及紧邻地区，其他地区比较少了，地方文化十足。削筋面在揉面的时候面要揉硬，随后擀厚，切成长度均匀的细条就好啦，做好后吃起來非常劲道。削筋面具备筋而不够硬，滑而不能，油而外焦里嫩，辣香可口，咸酸适口的特性。

　　武汉油泼削筋面培训班油泼削筋面做法配方

　　1，准备食物：能做成挂面的面坯子(扯挂面，拉面或者麻食的条)青菜，香菜，蒜末，姜切片，辣椒面，五味粉/五香粉，盐，醋，味精，麻椒粒，八角。

　　2，把面做熟，出锅前加入蔬菜，捞起来，切记沥干不过冷水。

　　3，放调料：将香菜，蒜泥，花椒面，孜然粉，盐，鸡精摆在面上边，辣椒面必要要多，是摆在鲜面上面。

　　4，进行第三流程的时候開始热油，注意需用菜子油，别害怕烟大，油中倒入花椒，八角调料炸出清香，然后捞起，发动机转速不要太高，以不把花椒炸黑为界。

　　5，泼，一定要有大河之水天空来的气势，给辣椒粉上面酣畅一浇，也有给葱花和蒜泥上面的浇。必要要油多，一碗面大慨两茶匙到三汤匙的油。

　　6，油泼完，锅还热，把醋放入锅内，一炝，滋沙拉拉再浇在面上，放少许老抽。点菜，包含面汤生蒜。

　　7，搅，上下翻开，用力的搅，搅出一个喜气，一手攥住碗把，一成搅，口水润肺之后，你就爱尚的吃，别敬军礼，快就蒜。一碗喝完，擦手抹嘴，面汤室温刚好，喝。陡然有平定江城，气吞天玄的感受。

　　武汉油泼削筋面培训班油泼削筋面培训内容

　　1、店中店营业器具的挑选、认识;

　　2、掌握使用削筋面的核心材料、灵魂;

　　3、自学制作削筋面芝麻油、辣小红油;

　　4、学习削筋面的多种辅料、调料的制作;

　　5、学习削筋面的拟题、鲜面的处理方法;

　　6、学习川菜杂酱、羊肉、鸡杂、榨菜肉丝等;

　　7、学习门店装修、设计规划、家装、菜谱制作。

　　油泼削筋面学习方式

　　按照削筋面标准的比率配方，老师一对一辅导，学员亲自动手超做，反复操练，直到弄出学员满意的味道为止，不皮肤返场学习时间。