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泡馍属于西安的特色美食,更是游客必打卡的美食,在其它地区是吃不到如此正宗的味道的。西安人的泡馍吃法有很多种,除了羊肉泡馍之外,还有辣汤泡馍、牛肉泡馍、小炒泡馍等等,虽然都是泡馍,但吃起来风味各异。小炒泡馍简称为“小炒”,是回民的清真特色食品,和牛羊肉泡馍做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是炒出来的。小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重,还有酸辣爽口的独到滋味。
【小炒泡馍小吃培训内容】
1.讲述小炒泡馍的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.辅料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
【小炒泡馍培训教学模式】
按照小炒泡馍标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
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