烧鹅是中国南京市传统菜品,以广式烧鸭为源头方法制作,去翼、脚、内脏器官的整鹅,吹气检查,涂五香辛料,缝肚,开水烫皮,过凉水,红糖水匀皮,晾风然后腌渍,最终挂在烧烤箱里或用火上旋转烤出,斩件上盘,便可进餐。食尚香秘制烧鹅颜色金红,味美爽口,可开店或摆摊售卖均可,非常的受广大爱肉朋友们的喜爱!
1.烧鹅系统讲述;
2.原料的选购及食材预加工;
3.烧鹅制作基本标准和制作步骤;
4.烧鹅经营定价原则;
5.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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