沙茶面培训介绍
沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食,中国的沙茶面分闽南沙茶,广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作,而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱待用。沙茶面项目是食尚香小吃培训学校比较有特殊的培训项目。
沙茶面种类
沙茶面
沙茶面家常做法
食材准备
主料:碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)150克,炸豆腐片1块(重约50克),卤猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、沙茶卤汤。
配料:花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。
制作步骤
1、将碱水油面,绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出装碗。
2、猪大肠红卤处理,放入沙茶卤汤锅中待用。
3、锅内沙茶酱调和高汤小火烧开,放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠,沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。
沙茶面的起源故事
18世纪末的厦门,普陀山脚住着一户人家,世代捕鱼为生。父亲早逝,儿子和母亲相依为命。不幸,一场巨风卷走正在打渔的儿子!自此十年,杳无音讯;绝望的母亲哭瞎双眼,味蕾尽失!
儿子被一艘印尼商船救起,在船上当厨工,他发现印尼人煮肉都喜欢下一种叫沙茶的粉末。10年后,年轻人回到了厦门,看到枯瘦苍老的母亲,儿子心如刀割;决定要好好孝顺母亲!虽然儿子精心照料,妈妈却依然毫无味觉;一日,他买来妈妈最爱的花生,研磨成粉,加入骨汤做的面条里,母亲吃了一口竟然说:味道好淡啊!儿子欣喜若狂,去拿盐巴;发现盐巴用光,情急之下翻倒印尼带回的沙茶粉,于是,用它代替盐巴往面条上洒了些许。不料,母亲边吃面条边说:这是什么啊,太好吃了!从此母亲的味觉竟恢复了。后来年轻人把煮好的沙茶面挑到码头和渔民交换一些日用品和鱼!时至今日,这碗为孝心而诞生的沙茶面;已经成为厦门小吃的代名词!更是厦门人及外来游客追捧的厦门最具特色的风味小吃。
沙茶面营养价值
沙茶面属于美食小吃,鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,虾有补肾壮阳的功能。
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1,外观设计合理,要求一目了然,突出沙茶面店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,沙茶面店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,沙茶面店面布置,装修
第四,制作沙茶面设备采购
第五,制作沙茶面原料采购
第六,沙茶面店审批手续,办理各项证书
以普通的市级城市来说,学好沙茶面技术开店创业我们分为两种形式:
第一种是资金较小,则考虑做沙茶面摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做沙茶面摊这种形式的话,一半沙茶面开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做沙茶面店的.直接开沙茶面店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开沙茶面店的话,开店资金大概需要5-7万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要7-10万元甚至是10万以上的开店资金.
1,看培训机构的规模,规模越大,当然实力越强
2,看沙茶面培训机构的设备,设备齐全是基本要求,同时设备新,设备先进更能体现实力
3,观察沙茶面培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久
4,考察公司各项资质是否齐全
5,与沙茶面培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏
6,自己品尝沙茶面,味道是检验技术好坏的最直接标准
1,沙茶面培训服务好,费用不高,还不乱收费;
2,沙茶面培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来
3,沙茶面培训,理论+实操,以实操为主,学员自己动手制作;
4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
5,沙茶面培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
食尚香是专业的沙茶面培训机构,在沙茶面培训收费这一块是非常合理以及透明的,沙茶面培训价格不高,而且沙茶面培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取沙茶面培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的沙茶面培训价格表发给您,以供您参考.
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