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怎么做北京茶油鸭味道好

时间:2023-04-13 来源:食尚香    阅读:

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  【北京茶油鸭详细做法步骤】

  1,鸭子洗净,沥干水分备用。

  2,锅中倒入茶油,烧热后,将鸭块放入锅中,大火炸制5分钟。

  3,鸭块炸成金黄色后,捞出控油。

  4,将鸭放入锅中,加入黄酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、白糖等调料,小火炖制50分钟。

  5,将鸭肉炖制软烂后,再加入盐调味即可。

  6,首先要注意的是鸭子一定要新鲜才可以,这样的鸭子做出来才会非常好吃。

  7,将鸭肉切成块之后,一定要用热水焯一遍,这样可以有效的去除鸭肉的腥味。

  8,在熬制鸭块的时候一定要注意火候,避免将鸭子炒焦了。

  9,在炖制鸭肉时,一定要加入适量的米酒和白糖来调味,这样才可以使鸭肉更加的鲜美。

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