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【北京茶油鸭详细做法步骤】
1,鸭子洗净,沥干水分备用。
2,锅中倒入茶油,烧热后,将鸭块放入锅中,大火炸制5分钟。
3,鸭块炸成金黄色后,捞出控油。
4,将鸭放入锅中,加入黄酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、白糖等调料,小火炖制50分钟。
5,将鸭肉炖制软烂后,再加入盐调味即可。
6,首先要注意的是鸭子一定要新鲜才可以,这样的鸭子做出来才会非常好吃。
7,将鸭肉切成块之后,一定要用热水焯一遍,这样可以有效的去除鸭肉的腥味。
8,在熬制鸭块的时候一定要注意火候,避免将鸭子炒焦了。
9,在炖制鸭肉时,一定要加入适量的米酒和白糖来调味,这样才可以使鸭肉更加的鲜美。
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