蜜汁烧大肠怎样做味道好

　　蜜汁烧大肠怎样做味道好?猪大肠是一种很有营养的食物，它含有脂肪、蛋白质和多种微量元素，可以帮助人体补充能量，增强体力，在中医看来，它还具有润肠、止小便、去下焦风热等作用。下面食尚香小吃培训的老师介绍一下蜜汁烧大肠怎样做。

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　　【蜜汁烧大肠用料】

　　猪大肠500克，白糖15克，精盐10克，醋15克，八角粉5克，酱油膏10克，花椒粉5克，香油10克。

　　【蜜汁烧大肠做法】

　　1，将猪大肠用清水洗净后捞出控水;

　　2，再将猪大肠内的肥油全部刮尽;

　　3，放入精盐、酱油、米酒、八角粉、花椒粉拌匀后腌制30分钟;

　　4，取一大碗放入酱油膏、白糖、醋和香油拌匀制成调味汁;

　　5，将调料汁放入锅内煮沸;

　　6，再将腌好的猪大肠放入锅中，加水没过猪大肠;

　　7，大火烧开后转小火慢炖约1小时;

　　8，出锅前将香油倒入锅内烧热后浇在猪大肠上即可。

　　【蜜汁烧大肠特点】

　　色泽金黄光亮，色泽诱人。皮脆肉嫩，肥而不腻。

　　【做蜜汁烧大肠需要注意的地方】

　　将猪大肠洗净后用清水泡约30分钟，再用面粉抓洗5分钟左右，然后用水冲洗干净;

　　锅内加入清水烧开后加入精盐和酱油调味，再将猪大肠放入锅内煮约15分钟后捞出控水;

　　取一干净的铁锅烧热后加入适量的植物油，烧至七成热时将猪大肠放入锅内炸制颜色金黄后捞出;

　　取一干净的炒锅放入少许植物油烧热后放入白糖熬成糖色后再将炸好的猪大肠放入翻炒均匀至上色;

　　然后加入酱油膏、香醋、盐和香料包炒匀后盛出待用;

　　锅内加入适量的清水烧开后倒入炸好的猪大肠，转小火慢炖约1小时左右至熟透时用大火收汁即可。

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