怪味面培训介绍
怪味面,以汤汁鲜美、口味多样而著称,号称成都第一面。怪味面采用多种调料烹制成的汤底,麻辣鲜香,因有多种说不出来的香味而得名。
怪味面的重点全在调料上,它分为底碗调料和汤汁调料,底碗就是用香油、花椒、味精、盐、糖等十几种调料而制作的底料,而汤汁则是由猪骨肉以及海米、墨鱼、扇贝、鱿鱼等海鲜一起放入鸡汤内炖制而成。当热腾腾的面条出锅时,先倒入铺好底料的碗中,然后再加上熬制4小时的汤汁,最后搅拌食用,味道里既有海鲜的鲜味又有猪肉的香味,又有调料的麻味辣味以及些许糖的甜味,综合而言就组成了怪味了。
怪味面种类
怪味面
怪味面制作方法
[材料]面粉500克、绿豆芽200克。
[调料]盐、白糖、醋、酱油、鸡精、芝麻酱、香油、辣椒油、花椒粉、葱花、姜末、蒜末各适量。
做法:1、将面粉加盐、清水和匀,擀成面条,再切成细面条。
2、将面条煮熟过凉,加少许香油边拌边抖散面条,直至面条晾凉。
3、将绿豆芽去两头,下沸水焯一下,用少量香油拌匀后晾凉放在面条上。
4、取一器皿放入芝麻酱、醋、酱油慢慢调匀,倒入白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱花、姜末、蒜末调成味汁,浇在面条上即可食用。
怪味面的起源故事
怪味面是一种起源于鲁西地区,口味香辣刺激的地方面食。怪味面实际上是襄阳的早餐面条的一种,以原劳动街清汤馆所做的最为正宗,到现在已有20多年历史,首创人已无从考证。
怪味面营养价值
怪味面的营养丰富,各种营养素的含量较高。每100g怪味面的含丰富的淀粉和糖类,含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。因此怪味面是适合一般人食用的小吃。
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1,外观设计合理,要求一目了然,突出怪味面店特色
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1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,怪味面店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,怪味面店面布置,装修
第四,制作怪味面设备采购
第五,制作怪味面原料采购
第六,怪味面店审批手续,办理各项证书
以普通的市级城市来说,学好怪味面技术开店创业我们分为两种形式:
第一种是资金较小,则考虑做怪味面摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做怪味面摊这种形式的话,一半怪味面开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做怪味面店的.直接开怪味面店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开怪味面店的话,开店资金大概需要5-7万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要7-10万元甚至是10万以上的开店资金.
1,看培训机构的规模,规模越大,当然实力越强
2,看怪味面培训机构的设备,设备齐全是基本要求,同时设备新,设备先进更能体现实力
3,观察怪味面培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久
4,考察公司各项资质是否齐全
5,与怪味面培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏
6,自己品尝怪味面,味道是检验技术好坏的最直接标准
1,怪味面培训服务好,费用不高,还不乱收费;
2,怪味面培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来
3,怪味面培训,理论+实操,以实操为主,学员自己动手制作;
4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
5,怪味面培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
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