合肥怪味面培训班的老师介绍,怪味面汤汁“浓厚”,面条“劲道”,“.又麻又辣又甜,还带点怪味,吃下去千味交陈,怪味面主要全在调料上,它分成底碗调料和料汁调料,底碗就是说用菜子油 花椒、鸡精、盐、糖等几十种调料而制做的火锅底料。
怪味面料汁则是由猪骨肉及其海米、墨斗鱼、海蛎子、黄花鱼等海鲜一块儿放入老母鸡汤内炖制而成。当热呼呼的鲜面条出锅时,先倒进铺好料包的碗中,随后再再加熬制4钟头的料汁,较后拌和服用,味儿里既有海鲜干货的鲜香又有猪肉的香气,又有调味品的麻味辣味及其些许糖的清香味,综合性而言就构成了怪味了.
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