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烤冷面是东北一带的特色小吃，现已经火遍国内大江南北，烤冷面是配料很多，你想吃的都可以放，最后在加上洋葱香菜等，经铁板烤制而成，涂上自己喜欢的酱料，香味扑鼻。不管是在哪个季节，大街小巷、人们常去的步行街都会看到烤冷面的身影，而且生意都是非常火爆的。从古至今，民以食为天，风味小吃都是中国烹饪文化的重要组成部分，小吃的市场是非常广阔的，取材广，制作简单，口味和品种都很多样，可以为餐饮行业带来丰厚的利润。烤冷面的制作成本低，味道棒，投资小，见效快，是想小本创业者的首选。
【培训内容】
1.冷面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2.烤冷面制作方法和流程。
3.实践学习烤冷面制作工艺及流程。
4.反复练习油温控制，炸制技术。
5.烤冷面制作时间及注意事项。
6.烤冷面装盘及保存方法。
7.烤冷面投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
8.烤冷面调味品及原料的货源渠道。
9.烤冷面与生意技巧，投资分析，管理。
【特点】
1.可流动经营，可开店经营，经营选址灵活，商场，商业街，居民区等都可以经营;
2.工艺简单，操作效率高，能够现做现卖，完全体现新鲜的现代餐饮要求;
3.辅料科学，口感特别，营养均衡，符合现代营养理念;
4.以特的加工方式充分激活营养的活力，营养成分更有利于吸收。
现如今市面上的小吃种类逐渐变多，所以人们的选择也变多了，烤冷面是我们东北的特色小吃，属于大众化食品，做法可以有不同的方法，以其独特的味道在小吃界有了一席之地，口味可以根据顾客的喜好来选择，其实烤冷面的制作和铁板烧的制作有点相像，都是将食物放在铁板上制作，烤冷面对于火候的掌握也是十分重要的，松软或者硬都是通过加水和火候来掌控的。
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