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烧鸡是一种中国传统口味菜品。在其中一部分烹调方法是将涂上麦芽糖的鸡油炸，随后用香辛料做成的卤水煮而成。成品烧鸡具备肉鲜香美、肥实而不腻口和烂而经久不散特征。
烧鸡培训内容
1.烧鸡技术概述
2.正宗烧鸡香料的全部配方与配制
3.正宗烧鸡的各个细节及全部制作过程
4.正宗烧鸡的全部制作
5.烧鸡的制作手法及掌握技巧
6.正宗烧鸡剁肉夹烧鸡过程
7.原料存放、保鲜技术
教学时间
食尚香杭州小吃培训学校不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定
烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
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