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合肥酱肉包子培训班
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来源：食尚香  时间：2018-12-30 11:42

合肥酱肉包子培训班

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【合肥酱肉包子培训班】
酱肉包子是一道很美味的小吃，味道偏咸，但还是有点甜。老少皆宜，锅中下油。待油温七成肉后炒散。随后加入甜酱，白糖和一点点的盐，翻炒一会以后，加入黄松稍微做一下。最后再将面团里的空气排出，搓成一条条的小面团最后将面团干成面皮后，包入馅料后，放入锅中，蒸煮10分钟后就可以出锅。
酱肉包子
 
　　操作步骤：
 
　　1、碗内放适当白水，放入一汤匙白砂糖(习惯，夏天还可以不加糖)，倒进适量发酵粉，搅拌酵母菌和糖基本融化。
 
　　2、将水慢慢倒进面粉中，搓成聪明棒，搓成面团，发酵。
 
　　3、猪肉切成小丁，葱姜炒羊肝。
 
　　4、锅内放适量油，放入葱姜爆香。
 
　　5、放进猪肉，翻炒，添加2勺甜面酱，适量盐，料酒，翻炒均匀出锅即可。
 
　　6、圆葱洗净切末(忍受不了了的时候用冷水冲一下下刀和羊葱块再切)，添加晾凉的肉馅中，倒适量蚝油，拌和均匀。
 
　　7、发酵至2倍大小的面糊再次揉至光滑，分成小剂，擀皮。
 
　　8、放入馅料，包成包子，放进锅内，再度饧发三十分钟。
 
　　9、大火蒸20分钟上下即可。

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