馒头,又称为大馍,在安徽北部就有这类称呼,早在三国时期就已经有了大馍的传说,诸葛亮发明的馒头,为了平定大江的士气,让厨子做了49个由牛羊肉制成的馅,包裹着面皮,丢入江中。
馒头本有馅,后被世人改成无馅馒头,现在被人们作为主食来食用
食尚香馒头营养丰富,味道松软,我们通常在馒头里加上肉,菜,豆等馅料制作,21道工序必不可少的。中国人民众多,众口难调,做法个亿。我们大家吃法不同,做法也不同,馒头是中国北方的主食系列。
想学习食尚香馒头吗,我们的馒头发酵七七四十九天,精酿而成,味道口感劲道无比。馒头携带方便,是上班族和学生党的必备视频。
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);
3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握;
4、鲜肉大包制作技术;
5、酱肉包、海鲜包制作技术;
6、雪菜包、豆沙包制作技术;
7、馒头、花卷制作技术
8、原料采购、存放、保鲜技术;
9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
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