合肥梅菜扣肉培训班

　梅菜扣肉

　　梅菜扣肉是一道传统的汉族著名菜肴，是流行于广东地区的特色客家菜。他主要是由五花肉，梅菜，姜葱等配料组成。

　　合肥梅菜扣肉的做法

　　1. 五花肉洗净用清水煮熟后放碗，老抽涂在肉皮上!

　　2. 辣椒炒香浸米酒做成川椒酒， 烧锅热油，下肉炸到没有声音捞出来沥油

　　3.肉切成长方形状，排放在碗内，像风车的形状!

　　4. 豆油，蒜头以及红腐乳压烂成茸放碗内，再加姜片，精盐，老抽等调成汁

　　5. 汁倒肉上，再放进蒸笼旺火蒸40分钟拿出来。

　　6. 梅菜洗净，切片，再用白糖，油放在肉上，接着蒸5分钟取出

　　7. 肉扣在碗碟中，原汁烧沸加芡汁淋上就可以开吃了!

　　合肥梅菜扣肉培训内容：

　　1. 合肥梅菜扣肉原材料采购;

　　2. 合肥梅菜扣肉的原料、配料的选取、初加工与保存;

　　3. 合肥梅菜扣肉制作配方及处理;

　　4. 合肥梅菜扣肉核心制作工艺;

　　5. 合肥梅菜扣肉配料搭配;

　　6. 学员实践学习梅菜扣肉的制作工艺及管理流程;

　　7. 梅菜扣肉等主料及配料的全部制作流程;

　　8. 复习梅菜扣肉制作技术，独立完成产品的制作;

　　9. 反复实践操作,熟练操作流程。

　　合肥梅菜扣肉培训优势

　　现场教学技术指导100%真材实料操作不控制原料设备包教包会 永久技术支持与咨询 随到随学 顶级名师团队指导 专注餐饮教育 学员遍布全国100+城市