成都饼干培训班

　　饼干培训项目介绍

　　饼干是一种比较常见的甜点，被法国人成为烤过两次的面包，因为便于储存，初期常用于航海和战争，这种食品色泽金黄，酥脆松香，造型多样，吃法独特，可搭配牛奶食用，做法多样，流传盛广。饼干制作讲究，选材独到，以面粉、鸡蛋、奶油、发粉等为原材料，经搅匀、和面、擀面、装模、烘烤等工序制作而成，种类丰富，有苏打饼干、曲奇饼干等选择，风味独特，营养丰富，备受人们喜爱。

　　饼干培训种类

　　韧性饼干、酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、黏花饼干、水泡饼干、披萨饼干、苏打饼干

　　饼干培训课程

　　一、饼干的各种类型

　　二、饼干加工中常用的原材料

　　三、饼干加工的生产流程

　　四、饼干加工中应用的设施与工器具

　　五、饼干加工中的要点

　　六、饼干加工中各种失误情况

　　七、有关饼干保质期

　　八、精简饼干主体的做法

　　饼干培训时间

　　小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。

　　饼干培训流程

　　1.对面粉、果酱的认知和了解

　　2.影响饼干成功率的要点详解

　　3.饼干的标准生产步骤操作详解

　　4.各种饼干的成形手法方式

　　5.各种烤制温度对饼干的质变影响