宋嫂面,宋嫂鱼羹的改良版美食,现是我国四川成都这一地区的地方名吃,做法技艺独特,它是以鱼肉、芽菜、香菌等食材为料制成鱼羹,再加入到面中,吃起来鲜美无比,面条入口爽滑,广得大众好评。
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1.讲述宋嫂面的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.宋嫂面辅料的配制、火候、撒料食用方法。
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5.宋嫂面设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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