北京可乐饼培训班

　　北京可乐饼培训班的老师介绍，可乐饼的名字源自德语中的croquette，因日语读音コロッケ与中文“可乐”的发音相仿而被好几个日剧字幕组戏称“可乐饼”，进而流传开来。原归属于西洋膨化食品的这种。将肉或鱼贝壳类同蔬菜水果等，掺入芡料制成小块形或小椭圆形等，随后沾上面包粉下锅油炸。

　　北京可乐饼制作方法

　　1、土豆清洗削皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了变快的蒸熟，我把马铃薯切成了厚片，把土豆片或土豆立即放在蒸屉上蒸，至马铃薯熟透。2、将蒸好的马铃薯取出放凉，放置房间内风干约2小时再倒成泥，之所以要这样做，由于土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然吹干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但我觉得风干后的土豆并不太容易碾成泥，因此这点你可以随便，不吹干直接倒成泥也是都没有难题的。

　　3、将洋葱剁碎。

　　4、炒菜锅倒入少许油，烧开后下入羊葱碎炒香，炒软后倒进肉末，再次翻炒，

　　肉末掉色后加入少量的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可息火。

　　5、将炒好的洋葱肉沫倒入紫薯泥中拌匀，包馅与紫薯泥的占比可以为1：1。

　　6、将混合好的土豆泥分为若干份，用手搓成自身想要的形状，圆柱也罢，球体也好，圆饼也罢，随后再先后裹上小麦面粉、蛋黄液、面包糠，那样我们的可乐饼半成品加工就做好了。