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《奔跑吧兄弟》这档综艺节目相信很多人都看过，这是近几年来国内最火爆的一档综艺节目，看节目的过程中令小编印象最深的就是在山西拍摄的这一期，里面的导演曾说过一句话，“世界面食在中国，中国面食在山西”，那么比较符合山西特色的面食是什么呢?当然是家喻户晓的莜(yóu)面，不仅口感独特，且面中富含磷、钙、铁等多种人体营养物质及药物成份，可预防高血压、糖尿病、冠心病等多种疾病，是一种非常符合现代人养生的面食食品，深受男女老少的喜爱!
莜面窝窝、莜面饸饹、莜面蒸饺、莜面墩墩、莜面条、莜面鱼鱼等多样化种类培训
1：山西莜面和面技巧
第一步，山西莜面使用的面粉种类，和面水温、配方、比例。
2：山西莜面揉面技巧
第二步，学习山西莜面里揉面手法与面团软硬程度。
3：山西莜面所有种类的制作
第三步，学习山西莜面全品种，如莜面窝窝、莜面饸饹、莜面蒸饺、莜面墩墩、莜面条、莜面鱼鱼等制作。
4：山西莜面全品种出成品
第四步，学习山西莜面全种类的成品摆盘、点缀。
不限定培训时间,包教包会,学会为止，通常3-5天左右，视个人情况而定。
1、专业师傅现场培训操作，学员在旁学习与观摩;
2、学员根据所学流程制作成品，师傅从旁辅导;
3、学员单独完成成品制作，制作完成，由师傅点评并给出指正建议;
4、后期学员独立思考，师傅指导，熟透操作过程，形成自己的制作风格;
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