武汉牛腩粉培训班

　　武汉牛腩粉培训班

　　牛腩粉是广西玉林市、钦州市、玉林市和广东茂名市、肇庆市、茂名市著名的传统著名小吃之一，关键材料有牛腩、婴儿米糊等，调料有蒜头、姜块、蒜子、风姜、鱼尾、草果、川椒、任店、八角、夏枯草、草豆蔻、陈皮、虫蜕、五香粉、丁香等味道咸香可口。

　　武汉牛腩粉培训班制作工序

　　将牛腩擦净血污，倒入锅中煮四十分钟，捞起弄成小块，倒入调料

　　腌制。将葱头、姜干、蒜头倒入油锅中炒香，下牛腱块并将香袋(装有青蒜、沙姜、鱼身、桂皮、蜀椒、小茴、桂皮、甘草、阳春砂、黄芪、虫蜕、五香粉、丁香等配料的茶包袋)置于至少，放入大骨汤。焖三至四小時，再将原汤放入煮沸，并加进味精等。

　　牛腩粉的制作

　　用时只需在热水中烫热，捞置碗中，添加牛腩及原汁只能食用。

　　米粉制作工艺

　　与牛腩相配的婴儿米糊煮法也与一般蒸法不同。要选用教好白粘米自制的细婴儿米糊;待锅中水沸才产出，边煮边推入，待煮到红薯粉轻拉即断时，丢进，经青水浸洗，捞起凉干待用。