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合肥〇★格火锅培训班的老师介绍,两江会流的成都朝天门码头周边的南纪门是牲口宰杀集中地,很多的牲口再此被宰杀。屠夫们把牲口没用的內脏弃入江中,这一带的下层人士又将之捞起洗净,再放进锅中烧开,一起锅中加入麻椒、灯笼椒、盐等调料,食之味儿好又能果腹肚子;之后经过某些小贩的改进,把老灶锅子分成九格以便荤素搭配分开、酥烂与脆嫩分离、厚实与轻爽分离,更便于不一样的天下客相互享受。
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