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特色水煮鱼
水煮鱼有个其他称号叫江水煮江鱼,水煮鱼片,它很早的时候就流行于重庆渝北区翠云乡啦。水煮鱼通常用新鲜的草鱼,豆芽,辣椒等食材制作形成的,他油而不腻,辣而不燥,麻但是不苦,肉质很滑嫩。
合肥特色水煮鱼的做法
1.草鱼杀掉以后洗洗干净,掐头去尾,草鱼踢掉骨头后把鱼肉切成薄片,然后鱼肉鱼骨洗净沥干水分腌制好以后先放着!
2.底油,辣椒,麻椒以及豆芽混合着调味料炒好出锅!
3.起锅烧水5分钟左右,鱼骨和鱼肉下锅煮熟装盘浇上麻油。
4.辣椒和麻椒沥干水分,起锅烧油混合其他调味料炒好浇在鱼肉上面就可以了!
合肥特色水煮鱼培训内容:
1、合肥特色水煮鱼底料的识别和配方;
2、合肥特色水煮鱼糍粑辣椒的制作方法;
3、合肥特色水煮鱼底料的炒制方法;
4、合肥特色水煮鱼的加工方法和炒制方法;
6、合肥特色水煮鱼味型的调配方法;
7、合肥特色水煮鱼秘制味碟技巧、红油和老油的处理方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧;
8、合肥特色水煮鱼主要原材料的好坏识别等。
合肥特色水煮鱼培训承诺
保教包会,免费吃住,不额外收费。不限制学习时间,3-5天学会就可以毕业!
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