粉蒸肉是赣菜的一道菜品,可以根据烹饪方式可以偏辣,也可以偏甜,不同地域选择的配菜有差异,可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。不过粉蒸肉在南方地区比较流行,不过现在不仅已经进军全国市场,也已经进入国际市场,成为了中国调味品的代表之作。南方很多地区在每年立夏和过年都是必须吃的传统菜。
【培训内容】
1、粉蒸肉原料的准备和辨识,以及配比的把握
2、讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、粉丝的处理、猪肉的处理、
4、粉蒸肉的制作过程详细介绍
5、火候、撒料食用方法。
【教学模式】
按照粉蒸肉标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
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