成都卤煮火烧培训班

　　成都卤煮火烧培训项目简介

　　卤煮火烧是老北京纯粹的美食，土生土长，和京剧一样纯粹，在北京有百余年的历史。说起卤煮火烧，老北京一准儿会想到小肠陈，殊不知这已有百余年历史、被认为只有普通劳动阶层才会吃的美味却起源于宫廷。

　　卤煮火烧价格不贵，制作工序却丝毫马虎不得，将火烧、豆腐、小肠、肺头等剁碎，从锅里舀一勺老汤浇在碗里，再配上蒜泥，辣椒油、腐乳和韭菜花。火烧、豆腐、小肠吸足了汤汁，火烧透而不腻，肉烂而不糟，偶尔吃到一片白肉更是满口溢香。

　　成都卤煮火烧培训内容

　　1、学习选购食材的要求和注意事项。卤煮工具和用具的认识和使用。

　　2、原料清洗和粗加工的技术要领和注意事项。

　　3、成都小吃培训原料的细加工技术规范。

　　4、配置核心香料，制成料包备用。

　　5、百年火烧的烙制技术

　　6、炸制豆腐半成品的技术

　　7、熬制卤汤，卤制猪大肠、小肠、猪肺头，食材在锅内的码放和呈现方法。

　　8、制作辅料及蒜汁

　　9、成品装碗要求、调口味工艺技术

　　成都卤煮火烧培训时间

　　一般5-7天左右就可以学会，成都小吃培训不限制時间，包教包会，学会为止。

　　成都卤煮火烧培训方式

　　示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论學習阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　整个培训过程都是由专业师傅全程和学生们一起实际操作，不会的东西马上提出来问老师，师傅马上亲手指点，包教包会，保证教会为止。

　　成都卤煮火烧培训优势保障

　　1、保证无隐藏學習费用，并免费辅导开店选址，经营方案。

　　2、保证均为从厨几十年的专业厨师。

　　3、保证毕业学生3年内随时回校學習或进修，不收取任何费用。

　　4、诚信为本，专业工艺培训，确保学生学到真工艺。

　　5、保证一人学费，多两人共同學習，快速上手。

　　6、底料配方完全赠送，绝无保留，保证學習。

　　7、學習期间，免费提供伙食，學習食材，让您省心省钱。