意大利面,在诸多西餐美食中来讲,是比较符合我国人民吃食的食物,也是最接近中国人饮食习惯的面食,被国人接受度广泛,相传最早时期是从古罗马流传到中国。
1.讲述意大利面的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.意大利面辅料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.意大利面设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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