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打卤面是山西一带的传统面食，其做法有很多，各风味都不一样，用料和配料的选择也都不同，其分为清卤和混卤两种，清卤就是氽儿卤，混卤就是勾芡卤，不论清混卤都要讲究好汤。其面条宜粗不宜细，煮过的面条必须过水，不然会粘在一起拌不开，虽然打卤面看起来容易，但是做起来不简单，山西很多地方都自己制作的制作方法，每家制作出来的味道都不一样。
【培训内容】
1、打卤面培训如何挑选面食材料。
2、打卤面培训汤底的制作方式。
3、打卤面培训不同口味的制作方式和技巧。
4、打卤面培训配菜搭配的技巧
5、打卤面培训门店经营技巧。
6、打卤面培训 手擀面的方法。
【教学模式】
按照打卤面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
打卤面在山西一带非常流行，是人们都非常喜欢的面食，想学习打卤面技术，就来食尚香济南小吃培训吧，学习时间一般三至五天，按照学员的接受程度时间会有长有短，我们不会限制学员的学习时间，直到学员制作出和老师一样的口味为止，来食尚香可以随到随学，主要以实践培训和理论培训相结合教学，技术包教包会，远距离的学员包吃包住，让学员来我们这里可以安心学习技术。
