合肥肥牛火锅培训班

　　合肥肥牛火锅培训班的老师介绍，火锅一般说来，是以锅为器材，以热源饭锅，以水或汤传热，来涮煮食物的烹饪方式，直接亦可指这种烹饪方式常用的套锅。其独具特色为边煮边吃，或者锅本身具备保温实际效果，吃的这时候食物仍热腾腾，汤物一体。世界各国均有类似的日料，但关键在东亚地区特别风靡。

　　【合肥肥牛火锅培训班火锅学习具体步骤】

　　1、解读原料的识别及采用

　　2、精加工糍粑油辣子，火锅豆瓣及香辛料。

　　3、应用刨片机及破碎机等相关专业知识。

　　4、火锅底料的炮制

　　5、火锅拉油

　　6、火锅菜品加工;荤荤菜品改刀，如，牛肚，千层肚，羊头肉，鱿鱼，牛黄喉，黄喉，目鱼，鲳鱼，猪排骨，免子，君花。等火锅店基本菜品。

　　7、海带丝，海白菜等产品怎样退盐。

　　8、马铃薯，鸭胗等易氧化新产品泡水。

　　9、部分菜肴的码味及储存;猪排骨码制，兔丁码制

　　10、菜品制做;滑牛羊肉，牛肉片，灯影牛肉丝，山椒牛肉，孜然土豆片，炸麻花。

　　11、菜品的摆盘。自助火锅摆盘，点菜商品摆盘。

　　【合肥肥牛火锅培训机构火锅种类】：

　　牛油老火锅加盟、新派用油火锅、清油火锅、鸳鸯锅、三鲜汤、菌子汤、滋补汤、自助小火锅、豆花火锅店、各种沾料等