合肥干锅鸡杂培训班

　　合肥干锅鸡杂培训班的老师介绍，干锅鸡杂，是一道成都特色传统名小吃，以鸡肉为关键食材，整道菜香酥香辣俱全，色调绚丽多彩，能推动食欲，营养成分多种多样。鸡肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的功效。青青辣椒粒、甜玉米罐头、青黄豆粒等能为孕妇保证足量的天然维生素。

　　合肥干锅鸡杂培训班干锅鸡杂培训内容

　　1、食材明细帐：

　　鸡，莴笋，青椒，花椒籽，水豆豉，孜然粉，豆瓣，姜，小葱，动物油，味素，鸡粉，白糖，料酒，麻油，盐

　　2、概述流程：

　　干辣椒去籽及蒂切节，芹菜清理干干净净切节，老姜清洗切片，芹菜洗净切条。

　　鸡洗净斩成块，放进盆中，加细盐，生姜片，葱段，米酒和匀。

　　锅置旺火上烧精炼油，放进鸡肉炸干水分捞起来;

　　锅内留少量油，下干茶节，花椒炒香捞起来;

　　倒入郫县豆瓣，生姜片，葱段炒嫩上色，掺量卤水，下火锅底料，煮沸至沸，捞去料渣，倒进鸡块，加蒜，老干妈辣椒酱豆豉，小米椒，花椒，莴笋，白糖，鸡粉，味精，香油，推转和匀。

　　注：以上干锅鸡杂制做具体步骤仅供学生参照，具体措施按培训教师所教具体内容。