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杭州★●烤鸭培训班
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来源：食尚香  时间：2022-08-23 16:23

杭州★●烤鸭培训班

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【杭州★●烤鸭培训班】

南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭肥腻。但是真正的行家，却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好，大抵看看卖相便可以揣测出来，但老卤对不对味，却非得口舌亲尝方知。南京人的口味喜好小糖醋，讲究略甜微酸，鲜咸适度。调制这样的味汁，功夫不比烤鸭差，明炉烤鸭在鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮，一旦鸭肉熟了，这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色﹑米醋﹑精盐，考究起来加一滴酱油都不算本事，端出去的红汤老卤才叫地道。

杭州金陵烤鸭培训班

★●烤鸭培训内容
 
1.讲述的★●烤鸭发展史及基础理论知识
 
2.和★●烤鸭的技术与技巧
 
3.拉★●烤鸭的技术与技巧
 
4.★●烤鸭的制作方法
 
5.高汤的制作流程与方法
 
6.拌★●烤鸭的制作方法与销售技巧
 
7.杂酱的制作流程和方法
 
培训时间
 
食尚香杭州小吃培训学校历来不会限制学员的培训时间，一般学员来我们食尚香3,5天就可以学会★●烤鸭，学好就毕业啦
 
南京烤鸭大多都是街头明炉烤制，另配汤汁，回家浇在切好的烤鸭里。食用时不似北京烤鸭卷饼蘸酱，直接就着饭就下去了，汤汁很考究，有松仁、瓜仁、芝麻以及各种调料，香气四溢。大冰少时吃烤鸭，就极爱这种调料，往往鸭子吃完，将汤汁拌上一大碗白米饭，吃的极香。

培训实景 学员开店 培训售后 开店扶持 培训相关问题 培训流程

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