蒸凉皮是四川省广元市的一道特色小吃,是采用当地优质的凉面米经过多道工序制作而成的,制作出来的蒸凉皮口感劲道,有麻辣鲜香的特点,起源于中国唯一的女皇帝武则天,小时候她生活在广元,喜欢到面馆吃面,老板娘也非常喜欢她,在炎热的夏天,热腾腾的面让武则天很苦恼,于是老板娘就制作出了蒸凉皮,冷热均可食用,流传至今,依旧是广元人民喜欢的美食。
【培训内容】
1、蒸凉面的发展史和市场需求;
2、学习蒸凉面的核心原料和配比;
3、学习蒸凉面的各种辅料、配料的制作;
4、酱料和辣椒油的制作;
5、学习蒸凉面制作全流程和成品考核。
【教学模式】
按照蒸凉皮标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
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