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苏式汤面最讲究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制做面汤称之为“吊汤”,等同于饭店里的烧高汤。每家大小面店都将汤底的配方看作传家之宝,秘不外传。普通的做法是蹄膀多方面做爆鳝余下的鳝骨,及其各种各样自做秘方的调料,以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁,再加上熟猪油。不过每家面汤风味不同,其配方不知道的。正宗苏式汤面汤色透明如琥珀,看不到任何杂质,香味香气扑鼻,咸淡适中。
苏式汤面培训内容
1.苏式汤面各种烤法技术大全概述
2.原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领
3.原料存放、保鲜技术
4.苏式汤面菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训
5.苏式汤面肉类、海鲜腌制技术培训
6.苏式汤面实际烤制培训
7.开店流程及装修指导
8.学员3年内免费享受跟踪服务,享受终身技术升级
苏式汤面培训价格
食尚香西安小吃培训学校学习期间包吃包住,包一切材料费,学员报名时一次性交纳学费,绝无额外收费
苏式汤面培训优势
1.食尚香有着多年的苏式汤面经营经验,采用的正宗配方
2.公司提供服务原料采购方面的技术
3.签订正式合同,按合同课程一一品种技术理论实操学会为止,学员随时可以申请返校学习新项目,新品种,价格以原价八折优惠,回馈新老客户
公司保证毕业后,一年内学员随时申请回来免费学习项目新的技术配方,公司为创业学员提供终生免费技术支持,每位创业学员都可申请食尚香开店指导,西安食尚香给学员提供丰富的原料和设备购买渠道。