1.云南过桥米线原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.云南过桥米线调料的配方及制作技术 ;
3.高汤的熬制技巧及保存;
4.云南过桥米线各种配菜的制作及要点;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
不限定培训时间,包教包会,学会为止,通常3-5天左右,视个人情况而定。
1、专业师傅现场培训操作,学员在旁学习与观摩;
2、学员根据所学流程制作成品,师傅从旁辅导;
3、学员单独完成成品制作,制作完成,由师傅点评并给出指正建议;
4、后期学员独立思考,师傅指导,熟透操作过程,形成自己的制作风格;
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