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新疆拌面的由来
新疆拌面是我国的传统化饮食搭配方法,始于民俗,独具特色。今天新疆拌面的器皿、制作方法和调料等,尽管已亲身经历了数千年的演化,但1个相同点没变,即用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食材。这类烹饪方法早就在夏商周時期就早已出現,它或许就是说新疆拌面的原型吧。《韩诗外传》中记述,古时候祭奠仪式或典礼,要“击钟列鼎”而食,即许多人围在鼎周围,将新疆拌面等放进鼎中煮开分食,这就是说新疆拌面的萌生。
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