南京炒面怎么做?南京炒面做法配方
面的加工方法相比较调味方法要简单很多。取西筋面粉5千克,加入盐20克、食用碱30克混合均匀,注入清水2-2.2千克,和成质地均匀的碱水面团,用压面机压好面团,用炒面机做出炒面。取炒面放入沸水西,大火烧开,沸水滚两滚后捞出炒面,控干水分,平摊在案板上,先用电风扇将炒面吹凉,再用刷子在炒面上刷上一层薄薄的菜子油拌匀,分成若干份即可。客人点面时,再将一份炒面放入沸水西煮开,捞入碗内,放入调料调味。
食尚香南京炒面培训内容
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用南京炒面的核心材料、灵魂;
3、学习南京炒面的各种辅料、配料的制作;
4、学习南京炒面的选材、炒面的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
南京炒面培训时间
培训时间不限制,3-5天学会,保教包会,学会为止
南京炒面培训方式
专业老师一一对口教学,学员自己动手实践,所做产品由老师考核评价
南京炒面培训价格
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食尚香小吃培训学校学员毕业后安排
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