洪江米粉,我国比较有特色的面食,米粉洁白,圆而细长,有吉祥之意,尤其是逢年过节时,食用该美食,寓意着一家人如米粉那样团团圆圆,日子能细水长流,是洪江当地比较受男女幼小钟爱的美食,现在国内各地广为盛行。
1.讲述洪江米粉的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.洪江米粉辅料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.洪江米粉设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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