能学到正宗的重庆酸辣粉技术吗

　　能学到正宗的重庆酸辣粉技术吗?重庆酸辣粉条是川渝两省市流传很广的一道传统名菜，以甘薯为主要原料，以甘薯为主要原料，在很多省、市、自治区都有生产酸辣粉条的习俗。重庆酸辣粉因其酸、辣、营养价值高而成为一种广受欢迎的小吃。重庆酸辣粉由红薯粉条制成，成品具有红而不辣(不上火)，香而不甜(不腻口)，酸而不腐(不发臭)等特点。

　　正宗的重庆酸辣粉的做法;

　　1，准备红薯粉丝一小把，用凉水浸泡，浸泡的时间不能太长，否则会影响口感。

　　2，将泡好的红薯粉丝用漏勺滤干水分，再倒入碗中备用。

　　3，取一个大一点的碗，将辣椒油、葱姜蒜末、花椒粉、盐、鸡精、味精、白糖放入碗中，用烧热的油泼一下，再加入适量的香醋搅拌均匀。

　　4，锅中倒入适量的清水烧开，将粉条放入锅中煮一分钟左右捞出。

　　5，在煮粉条的水里放入适量的盐和醋调味，再将煮熟的粉条捞出装入碗中，加入少许烫好的蔬菜和切好的葱花就可以开吃了!

　　重庆酸辣粉开店指南;

　　1，选择店址时要选在交通便利之处;

　　2，　最好是开在老小区或靠近居民区;

　　3，要有一定规模或有一定名气;

　　4，选择经营时间较长且口碑好的店;

　　5，要有自己特色服务：如免费试吃等。

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