清补凉,夏季最具解暑降火疗效的老火汤美食了,以绿豆、红豆、莲子、茨实、西米、百合、红枣等多种配料为食材,通过糖水和老火汤的形式烹饪而成,不同地区有它特有的风味与食疗效果,当属海南清补凉最为有名。
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清补凉,食疗效果好,老少爱吃,常吃有健脾去湿、润肺等作用,实为夏季解暑佳品,形似糖水,吃着冰凉入嘴,真材实料,十分可口,在中医药膳里,清补凉是难得健康美食,各地享有盛誉,备得百姓青睐,市场前景无限,食尚香重庆小吃培训学院重点推荐有意向的朋友加入学习经营!
1.讲述清补凉的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.清补凉辅料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.清补凉设备器具采购途径和要求。
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