老北京人对炸酱面的喜爱可谓是源远流长,而随着各大城市快节奏的生活,炸酱面也已经成了街头巷尾的一种快捷且美味的果腹之物,而且当下气温回暖,用几分钟给自己做上一碗的面条,吃的最为爽快!无论你是想摆摊还是开店,炸酱面都是个好选择。
配料
五花肉80克、姜1片、黄豆酱40克、甜面酱60克、糖1勺、生抽1勺、黄瓜适量、胡萝卜适量、香菜适量
—烹饪步骤—
1.把猪肉和姜剁成碎末, 黄豆酱和甜面酱混合到一起,再添入适量的清水把酱稀释开。
2.锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油,再放入姜末炒出香味,倒入甜面酱和黄豆酱,煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀,改小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可。
3.锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟,胡萝卜和黄瓜切丝,切香菜末,把煮熟的面条放入碗中,上面放上胡萝卜、黄瓜和香菜,再浇上酱料就可以了。
理论学习:
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