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怎样做干锅香辣虾的方法教程

时间：2023-06-03 来源：食尚香阅读：

　　怎样做干锅香辣虾的方法教程(如何选购优质活虾)

　　如何选购优质活虾

　　首先，选购时要选活虾，活虾身体弯曲有力，不宜选挣扎激烈的虾，也不宜选肚子背部都有黑色斑点的虾。其次，最好选用海水养殖虾，因为这样的虾吃的是自然海藻和浮游生物，身体更健康，更有营养价值。最后，购买时一定要注意保证新鲜，质量可靠的虾。

干锅香辣虾

　　烹煮干锅香辣虾的步骤

　　1. 先把新鲜虾去壳去头挑出黑肠、虾膏，撒上一点生粉腌制一会儿

　　2. 开锅把油烧热把虾炒至变色捞出备用(切莫炸糊)

　　3. 倒掉多余的油，留下适量底油,下葱姜蒜，辣椒炒香，加豆瓣酱等调味品翻炒，调出咸鲜香辣的独特味道

　　4. 把虾和炒好的食材放在一起和匀即可上桌。

　　如何搭配适合的饮品

　　红酒和啤酒都可以搭配干锅香辣虾。但由于虾的口感比较清淡，最好不要选用重口味的红酒，而应该选择结构柔和，口感轻盈的白葡萄酒。如果您喜欢喝啤酒，纯生啤酒是个不错的选择，可以中和辣味，增强食欲。

　　食材替换建议

　　虾是一道非常健康的食品，富含优质蛋白质以及多种人体必需的营养物质，但是如果您不喜欢虾的话也不用失望。您可以用相似口感的龙虾，蟹等贝壳类食材来替换虾。

　　最佳的烹煮时间

　　由于虾的口感清甜爽滑，烹煮时间过长，会导致虾肉变得老硬且口感远不如新鲜虾。所以最佳烹煮时间一般在3-5分钟左右即可。

　　如何调节辣度

　　干锅香辣虾辣味是它最特别的地方，但是对于不喜欢太辣口的朋友，可以在调制辣酱时少加辣椒末等辣椒制品，同时多加一些料酒和生抽来调味，这样可以起到缓和辣度，调出不同口感的干锅香辣虾。

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标题：怎样做干锅香辣虾的方法教程

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