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猪脚饭是广东惠来县经典的小吃，距今已经百年历史了。猪脚饭是将提前卤制好的猪脚搭配上米饭，不仅色泽美观、口感滑嫩、肥而不腻。猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，能防止皮肤过早衰老，不仅如此猪脚还具有保健强身的作用，猪脚软糯有嚼劲，很适合男女老少食用，久吃不上火，是亲朋好友聚会的好美食。快餐最重要的就是经济实惠，方便快捷，而猪脚饭政府和这一特点，因此成为了广大民众喜欢的一款特色美食。猪脚饭入口软烂无渣、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子的胶质和蹄筋、骨、肉的错综复杂体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然是经典名吃。
【培训内容】
1、卤制品的市场选料采购技巧;
2、几十种专用香料的识别与选择技巧;
3、秘制卤水(高汤熬制，料包配置等);
4、卤水颜色的处理等;
5、各种材料卤制的技巧;
6、卤水的保存、增香等后期处理。
【特点】
1.可流动经营，可开店经营，经营选址灵活，商场，商业街，居民区等都可以经营;
2.工艺简单，操作效率高，能够现做现卖，完全体现新鲜的现代餐饮要求;
3.辅料科学，口感特别，营养均衡，符合现代营养理念;
4.以特的加工方式充分激活营养的活力，营养成分更有利于吸收。
【后续服务】
1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;
2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。
餐饮行业的投资门槛较低，而且回报可观，一直很受想小本创业者的欢迎。现阶段做餐饮仍是具有赚钱潜力的项目，对于初次创业的朋友们来说，选择小型餐饮项目，逐渐累积经验和资本，然后在慢慢把企业做大做强。现当下最热门的餐饮行业里就属小吃了，不仅投资小，回报可观，而且还易上手，是想创业朋友们的好选择。
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