正宗广式马拉糕做法和配方

　　正宗广式马拉糕做法和配方(自制美味糕点)马拉糕是广东传统美食之一，由于口感独特，深受大家的喜爱。那么如何制作正宗的广式马拉糕呢?下面就来给大家介绍一下。

　　准备工作

　　1.糯米粉150g，白糖60g，鸡蛋2只，牛奶180ml，发酵粉10g，葡萄干50g。

　　2.将葡萄干提前用开水泡发，备用。

　　制作步骤

　　1.将鸡蛋打入一个大碗当中，加入白糖搅拌均匀。

　　2.加入牛奶继续搅拌，直至混合成均匀的液体。

　　3.将糯米粉和发酵粉混合后筛入液体当中，搅拌均匀。

　　4.加入泡发好的葡萄干，继续搅拌。

　　5.将混合好的面糊倒入蒸糕模具中，大火蒸约25分钟。

　　6.待蒸糕出锅后，晾凉待用。

　　尝试升华

　　除了传统的马拉糕做法，我们还可以尝试一些升华版的马拉糕。

　　1.加入椰汁：将鸡蛋、牛奶、糯米粉、发酵粉混合后，加入椰汁调料，制作出椰香味的马拉糕。

　　2.加入鲜果：将鸡蛋、牛奶、糯米粉、发酵粉混合后，加入切碎的新鲜水果，如草莓、菠萝等，制作出色香味俱佳的果味马拉糕。

　　3.加入雪糕：将鸡蛋、牛奶、糯米粉、发酵粉混合后，将面糊倒入模具中，中间再加入一勺香草味雪糕，蒸制后形成香草味的马拉糕，口感丰富。

　　小贴士

　　1.糯米粉一定要筛过，避免出现颗粒。

　　2.鸡蛋要充分搅打，增加马拉糕的蓬松度。

　　3.蒸煮时间需视情况而定，根据蒸糕模具的大小和材质来确定蒸煮时间(一般约25分钟)。

　　以上就是正宗广式马拉糕做法和配方的全部讲解，喜欢马拉糕的小伙伴们可以试一试哦!