粥类美食,在中国美食文化上来讲,它的地位与白米饭一样有着相同排名,做法多种,味道极佳,比如鸡肝粥,想必很多人都吃过吧,首先鸡肝的营养价值较高,是一种很好的食补之品,对于贫血、视力差的人可起到缓解病症,养生又美味,深得国人芳心。
1.讲述鸡肝粥的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.鸡肝粥辅料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.鸡肝粥设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
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