刨冰,是将冰块儿刨成小雪花,浇上炼奶、糖浆,另配以众多水果或别的调料而制成的高端冷饮,吃起來口感细致,吃下成粒,含糖很少,解暑减温实际效果特佳,多吃不容易有饱涨感。纯正的“刨冰”是将冰块儿刨成小雪花而制成,“刨冰”中带有残渣就会很大程度影响口感。刨冰在南京很盛行,因此有着“南京刨冰”之称。刨冰是把冰块儿刨成细细沙冰,再添加各种各样干果、水果及牛奶、果汁等而产生的一类绚丽多彩的雪冰。其品种繁多,制做简略,各种各样口感可随便配制。
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